Sukses Broiler: Broiler Management

Kamis, 06 Januari 2011

Broiler Management

PRODUCTION - COMMERCIAL
General management
Hot weather management
Economics
Feeding
Water
Lighting
Litter management
Ventilation
Product quality

PRODUCTION - SPECIALTY PRODUCTS

PRODUCTION - HOME FLOCK

PROCESSING
General information
HACCP
Rules and regulations
Product information
Food safety

STATUS OF THE INDUSTRY IN THE U.S.
Overview
Minnesota
Delmarva (Delaware, Maryland, Virginia)
Southeast region
Midwest region
Western region
Non-continental U.S.

STATUS OF THE INDUSTRY IN OTHER COUNTRIES

INFORMATION FOR POTENTIAL GROWERS

Points to Ponder Before Starting a Poultry Operation (University of California-Davis) HTML

Vertical Coordination in the Pork and Broiler Industries: Implications for Pork and Chicken Products (USDA) HTML

Practical Illustrations of Risk Assessment and Risk Management in the Poultry Industry (British Veterinary Poultry Association) HTML

Management of Large Broiler Farms (University of Georgia) PDF / HTML

Renovating or Retrofitting Older Broiler Houses (Auburn University) PDF

Factors Affecting Poultry Meat Quality (University of Georgia) HTML

Guide for Prospective Contract Broiler Producers (University of Georgia) PDF / HTML

Broiler Production: Considerations for Potential Growers (Oklahoma State University) PDF

Vertical Integration Comparison: Beef, Pork and Poultry (Oklahoma State University) PDF

PRODUCTION - COMMERCIAL

Broiler Production and Management (University of Georgia) PDF / HTML

Broiler Care Practices (University of California-Davis) PDF

General Brooding and Rearing Fact Sheet (Saskatchewan Agriculture and Food) HTML

Brooding of Domestic Fowl (Virginia Tech) HTML

Basic Husbandry for Broilers (Ontario Ministry of Agriculture and Food) HTML

Compensatory Growth (Ontario Ministry of Agriculture and Food) HTML

Potential Opportunities with a Sand-Based Litter (The Poultry Informed Professional) PDF

Increasing the Efficiency of Lean Tissue Deposition in Broiler Chickens (Rural Industries Research and Development Corporation, Australia) PDF

Odour and Ammonia Emission from Broiler Farms (Rural Industries Research and Development Corporation, Australia) PDF

- General management -

Health Implications for Higher Density Broiler Production (Alberta Agriculture, Food and Rural Development) HTML

- Hot weather management -

Avoiding Heat Stress Mortality in Poultry (University of Minnesota) PDF

Hot Weather Management in the Poultry House (Oklahoma State University) PDF

Hot Weather Management of Poultry (North Carolina State University) HTML

Heat Stress Management in Broilers (University of Florida) PDF

Heat Stress (Canadian Poultry Consultants Ltd) HTML

- Economics -

Cost and Yield Comparisons of Ready-to-Cook Chicken Products (Texas A&M) PDF

Broiler Farms' Organization, Management, and Performance (USDA) HTML

Broiler Performance, Live Weight Variance, Feed and Water Intake, and Carcass Quality at Different Stocking Densities (Alberta Agriculture, Food and Rural Development) HTML

- Feeding -

Successful Broiler Production Depends on a Sound Feeding Program (Mississippi State University) HTML

Factors Influencing Optimal Feed Withdrawal Duration (University of Georgia) HTML

Feed Withdrawal for Broiler Chickens (Manitoba Ministry of Agriculture and Food) PDF

Feed Withdrawal: A Practical Look at its Effect on Intestine Emptying, Contamination and Yield (Manitoba Ministry of Agriculture and Food) HTML

- Water -

Key Water Factors for Broiler Production (Auburn University) PDF

Management of Nipple Watering Systems for Broilers (University of Tennessee) PDF

- Lighting -

Controlling Light in Broiler Production (Auburn University) PDF

Light and Lighting for Poultry (University of Connecticut) HTML

- Litter management -

Causes and Prevention of Wet Litter in Broiler Houses (University of Florida) PDF / HTML

Broiler Litter Storage (Alabama Cooperative Extension) PDF / HTML

A Practical Guide for Composting Broiler Litter (Mississippi State University) HTML

- Ventilation -

Ventilation Needs for High Density Broiler Production (Alberta Agriculture, Food and Rural Development) HTML

Temperature Effects on Broilers - A Quick Reference Guide (Auburn University) PDF

Basic Introduction to Broiler Housing Environmental Control (University of Georgia) PDF / HTML

Impact of Environmental Management on Broiler Performance (Auburn University) PDF

Getting the Most From Evaporative Cooling Systems in Tunnel Ventilated Broiler Houses (Auburn University) PDF

Managing Broiler House Backup Systems to Avoid Catastrophic Losses (Auburn University) PDF

Managing Broiler House Backup Systems to Avoid Losses (Auburn University) PDF

- Product quality -

Strategies for Improving Final Product Quality (Alberta Agriculture, Food and Rural Development) HTML

The Impact of Appearance of Chicken Meat on Consumer Preference (Ontario Ministry of Agriculture and Food) HTML

Factors Affecting Poultry Meat Quality (University of Georgia) HTML

PRODUCTION - SPECIALTY PRODUCTS

Pasture Poultry Industry (Alberta Agriculture, Food and Rural Development) PDF / HTML

Raising Organic Pasture Poultry (Alberta Agriculture, Food and Rural Development) PDF / HTML

Capons (University of Florida, 2000) PDF / HTML

Capons for Kansas (Kansas State Ag College, 1916) PDF

Capons (Michigan State College, 1926) PDF

PRODUCTION - HOME FLOCK

Brooding Chickens and Quail (Mississippi State University) HTML

Brooding of Domestic Fowl (Virginia Tech) HTML

Grow Healthy Chicks (Mississippi State University) HTML

The Home Broiler Chicken Flock (University of Florida) PDF / HTML

The Home Broiler Flock (Texas A&M) PDF

Kansas Food*A*Syst: Production of Eggs and Home-Raised, Home-Butchered Broilers and Turkeys (Kansas State University) PDF

Sale of Meat and Poultry Products to Grocery Stores and Restaurants in Minnesota (Minnesota Department of Agriculture factsheet) HTML

PROCESSING

- General information -

Poultry Processing Bibliography (North Carolina State University) HTML

Reference Guide for Solving Poultry Processing Problems (University of Georgia) HTML

Structural Change in U.S. Chicken and Turkey Slaughter (USDA) HTML

Report to the Corporation Responsibility Committee of the Board of Directors of McDonald's Corporation Regarding the Feasibility of Implementing Controlled Atmosphere Stunning for Broilers (McDonalds Corporation, 6/29/05) PDF

- HACCP -

HACCP Principles (North Carolina State University) PDF / HTML

General Guidelines for Implementation of HACCP in a Poultry Processing Plant (University of Georgia) PDF / HTML

- Rules and regulations -

Developing Product Lotting and Coding Systems for Small Meat and Poultry Processing Operations (Kansas State University) PDF

Direct Sale of Poultry (University of Nebraska) HTML

FSIS Directive (8/10/05) - Religious Exemption for the Slaughter and Processing of Poultry PDF

- Product information -

Capons (University of Florida) PDF / HTML

Factors Affecting Poultry Meat Quality (University of Georgia) HTML

- Food safety -

That's a Good Question - Salmonella and Poultry (Oklahoma State University) PDF

Enjoy Poultry Meat Safely (Texas A&M) PDF

STATUS OF INDUSTRY IN THE U.S.

- Overview -

The Changing Structure of the U.S. Livestock and Poultry Industries (Louisiana State University Ag Center) PDF

U.S. Broiler Production 1950 to 2002 (Delmarva Poultry Industry, Inc.) Excel file

State by State Broiler Chicken Production (Delmarva Poultry Industry, Inc.) Word doc

Average Liveweight Per Broiler Chicken (Delmarva Poultry Industry, Inc.) Word doc

How Broiler Chickens are Marketed (Delmarva Poultry Industry, Inc.) Word doc

U.S. Broiler Chicken Performance (Delmarva Poultry Industry, Inc.) Word doc

U.S. Broiler Chicken Exports (Delmarva Poultry Industry, Inc.) Word doc

U.S. Broiler Industry Structure (USDA/NASS, November 2002) PDF

Feathered Success (Watt Publishing, February 2002) PDF

What Lies Ahead in the Commercial Broiler Industry (Watt Publishing, 2002) PDF

- Minnesota -

Economic Importance of Minnesota's Poultry Industry (University of Minnesota) HTML

- Delmarva (Delaware, Maryland, Virginia) -

Facts About Delaware's Broiler Chicken Industry (Delmarva Poultry Industry, Inc.) Word doc

Facts About Maryland's Broiler Chicken Industry (Delmarva Poultry Industry, Inc.) Word doc

Facts About Virginia's Broiler Chicken Industry (Delmarva Poultry Industry, Inc.) Word doc

2001 Facts About Delmarva's Broiler Chicken Industry (Delmarva Poultry Industry, Inc.) Word doc

- Southeast region -

1994 Oklahoma Broiler Survey (Oklahoma State University) PDF

Broiler Production in Mississippi (Mississippi State University) HTML

History of the Mississippi Poultry Industry (Mississippi State University) HTML

Economic Impact of the Mississippi Poultry Industry at the Year 2000 (Mississippi State University) HTML

Florida's Commercial Broiler Industry (University of Florida) PDF / HTML

Economic Impact of the Texas Poultry Industry (Texas A&M) PDF

- Midwest region-

Status and Potential of the Michigan Poultry Industry: Poultry Industry Trends and Relative Importance (Michigan State University) HTML

- Western region -

Growing Broilers in Oregon: Facts for the Potential Grower (Oregon State University) HTML

Chicken Meat Production in California (University of California-Davis) HTML

- Non-continental U.S. -

A History of Poultry in Hawaii (University of Hawaii) HTML

STATUS OF INDUSTRY IN OTHER COUNTRIES

Snapshot of the Canadian Chicken Industry (Agriculture and Agri-Food Canada) PDF

Overview of the Alberta Poultry Industry (Alberta Agriculture, Food and Rural Development)HTML

Standards for Chicken Carcasses and Parts (U.N. Economic Commission for Europe) Word doc

Eating Quality and Appearance of UK Poultry Meat (DEFRA) PDF

Tidak ada komentar:

Posting Komentar

Kiat Sukses Berternak Broiler

eternak ayam broiler murupakan kiat bisnis yang begitu menjanjikan. Hal ini karena tingkat konsumsi daging ayam broiler sangat terjangkau oleh masyarakat. Selain itu dengan melihat tingkat konsumsi mayarakat terhadap daging sangat dapat diharapkan. Harga dari daging ayam broiler cukup terjangkau. Selain itu kandungan gizi dari ayam broiler juga cukup bagus. Untuk itu bisnis ayam broiler sangat menjanjikan untuk dilakukan.

Walaupun demikian perlu diperhatikan beberapa hal yang perlu dilakukan sehingga dalam menjalankan usaha ternak broiler bisa sukses. Fakta membuktikan dari tahun ke tahun kebutuhan masyarakat terhadap daging broiler terus meningkat. Seiring dengan meningkatnya minat masyarakat untuk mengkonsumsi daging broiler, terjadi juga peningkatan terhadap usaha peternakan ayam broiler. Dengan peningkatan yang siknifikan tersebut tidak disertai kiat para peternak meningkatkan kualitas pemeliharaan nya. Hal ini menyebabkan peningkatan keuntungan bagi peternak juga akan sangat minim. Untuk itu perlu dilakukan peningkatan management sehingga produktifitas dari hasil akan meningkat.

Menurut Wirama Yuda (1996), ada banyak hal yang perlu diperhatikan oleh peternak atau calon peternak, agar usahanya dapat berkesinambungan, diantaranya adalah :

1. Kandang. Kandang terdiri dua macam, yaitu kandang panggung dan kandang postal. Walaupun demikian itu juga tergantung selera dari peternak akan menggunakan kandang panggung maupun postal. Kandang yang memenuhi syarat-syarat teknis dan kesehatan ternak, antara lain : tidak bocor waktu hujan, ventilasi cukup dan sinar matahari tidak dapat masuk secara langsung ke dalam kandang. Jarak antar kandang tidak terlalu rapat, dengan jarak minimal antar kandang selebar satu kandang. Saluran-saluran air atau pembuangan di sekitar kandang harus lancar. Lantai kandang harus miring ke satu atau dua arah untuk mempercepat proses pembersihan dan mencegah menggenangnya air di dalam kandang. Persyaratan temperatur berkisar antara 32,2-35 derajat C, kelembaban berkisar antara 60-70%, penerangan/pemanasan kandang sesuai dengan aturan yang ada, tata letak kandang agar mendapat sinar matahari pagi dan tidak melawan arah mata angin kencang, model kandang disesuaikan dengan umur ayam, untuk anakan sampai umur 2 minggu atau 1 bulan memakai kandang box, untuk ayam remaja ± 1 bulan sampai 2 atau 3 bulan memakai kandang box yang dibesarkan dan untuk ayam dewasa bisa dengan kandang postal atapun kandang bateray. Untuk kontruksi kandang tidak harus dengan bahan yang mahal, yang penting kuat, bersih dan tahan lama. Bahan-bahan dan konstruksi kandang harus kuat dan tahan lama sehingga tidak cepat rusak ataupun membahayakan pekerja.

2. Peralatan kandang. Peralatan kandang yang vital seperti tempat pakan (feeder), tempat minuman (drinker), pemanas, seng pelindung anak ayam (chick guard), layar/tirai penutup kandang dan alat semprot desinfektan (sprayer) harus tersedia dalam jumlah yang cukup. Sebab jika peralatan tersebut kurang dari kebutuhan berdasarkan jumlah ayam yang dipelihara, dapat menimbulkan problem- problem : berat badan standar akan sulit tercapai. Jumlah ayam yang kerdil akan tinggi. Peralatan juga harus dijaga kebersihannya. Selain itu perlu sesering mungkin dibersihkan dengan menggunakan desinfektan sehinga terhindar dari penyakit. Karena problem penyakit yang timbul akan lebih sering dan sulit untuk diatasi. Angka kematian tinggi serta kualitas rata-rata ayam secara keseluruhan akan jelek.

3. Anak ayam DOC. Anak ayam umur sehari (DOC) yang baik mempunyai ciri-ciri : bulu kering dan bersih, berat tidak dibawah standar (minimal ± 39 gr/ekor), lincah, tidak mempunyai cacat tubuh dan tidak menunjukkan adanya penyakit-penyakit tertentu seperti ompalitis, ngorok ataupun pullorum yang dapat dilihat dari adanya kotoran berwarna putih yang melekat pada dubur.

4. Pakan. Pakan yang baik adalah yang cukup mengandung zat-zat makanan yang dibutuhkan oleh ayam (protein, lemak, abu, serat kasar, energi, vitamin dan asam-asam amino). Kandungan zat makanan akan dapat diketahui dengan melihat label pada karung pakan. Dengan begitu kita akan dapat dengan mudah mengetahui kandungan pakan yang akan kita butuhkan. Hal ini dapat dilihat dari standar kebutuhan zat-zat makanan pada masing-masing periode pemeliharaan yang dapat dipenuhi oleh pakan tersebut. Yang juga tidak kalah penting tapi sering terlupakan adalah pakan tersebut harus tidak menyebabkan diare, sebab diare dapat menyebabkan litter menjadi basah sehingga konsentrasi amoniak di dalam kandang meningkat. Pada akhirnya dapat menimbulkan penyakit dan problem berat badan.

5. Obat-obatan. Meliputi antibiotika, vaksin dan vitamin yang dibutuhkan untuk membantu mempertahankan kesehatan ayam, ataupun mengobati ayam bila terserang penyakit. Pemilihan dan pemakaian obat-obatan yang digunakan harus tepat sesuai dengan kasus yang dihadapi. Oleh sebab itu, diagnosa penyakit tidak boleh salah untuk keefektifan terapi pengobatan yang dijalankan. Yang wajib untuk dipahami peternak, adalah obat-obatan ini hanya sebagai pendukung, bukan faktor utama yang menyebabkan ayam menjadi sehat. Sebab, faktor utama untuk menghasilkan ayam yang sehat adalah sanitasi dan tata laksana pemeliharaan yang benar. Obat-obatan yang bagus dan mahal tidak akan bermanfaat banyak bila sanitasi dan manajemen pemeliharannya buruk. Malah dapat menimbulkan kerugian, karena problem penyakit akan sering muncul dan sulit untuk diatasi, yang pada akhirnya biaya produksi menjadi tinggi.

6. Manajemen pemeliharaan. Faktor-faktor di atas dapat berfungsi dengan baik bila manajemen atau tatalaksana pemeliharaan yang dijalankan benar. Manajemen yang baik akan meningkatkan efisiensi faktor-faktor produksi, sehingga memperkecil beban pengeluaran, yang pada akhirnya dapat memperbesar keuntungan yang diperoleh.
Pemberian Pakan dan Minuman
i.Untuk pemberian pakan ayam ras broiler ada 2 (dua) fase yaitu fase starter (umur 0-4 minggu) dan fase finisher (umur 4-6 minggu).

ii.Kualitas dan kuantitas pakan fase starter adalah sebagai berikut:
a. kualitas atau kandungan zat gizi pakan terdiri dari protein 22-24%, lemak 2,5%, serat kasar 4%, Kalsium (Ca) 1%, Phospor (P) 0,7-0,9%, ME 2800-3500 Kcal.

b. kuantitas pakan terbagi/digolongkan menjadi 4 (empat) golongan yaitu minggu pertama (umur 1-7 hari) 17 gram/hari/ekor, minggu kedua (umur 8-14 hari) 43 gram/hari/ekor, minggu ke-3 (umur 15-21 hari) 66 gram/hari/ekor dan minggu ke-4 (umur 22-29 hari) 91 gram/hari/ekor. Jadi jumlah pakan yang dibutuhkan tiap ekor sampai pada umur 4 minggu sebesar 1.520 gram.

iii.Kualitas dan kuantitas pakan fase finisher adalah sebagai berikut:
a.kualitas atau kandungan zat gizi pakan terdiri dari protein 18,1-21,2%; lemak 2,5%, serat kasar 4,5%, kalsium (Ca) 1%, Phospor (P) 0,7-0,9% dan energi (ME) 2900-3400 Kcal.
b.kuantitas pakan terbagi/digolongkan dalam empat golongan umur yaitu:
i.minggu ke-5 (umur 30-36 hari) 111 gram/hari/ekor,
ii.minggu ke-6 (umur 37-43 hari) 129 gram/hari/ekor,
iii.minggu ke-7 (umur 44-50 hari) 146 gram/hari/ekor dan
iv.minggu ke-8 (umur 51-57 hari) 161 gram/hari/ekor.
Jadi total jumlah pakan per ekor pada umur 30-57 hari adalah 3.829 gram.

iv.Pemberian minum disesuaikan dangan umur ayam yang dikelompokkan dalam 2 (dua) fase yaitu:
a.Fase starter (umur 1-29 hari), kebutuhan air minum terbagi lagi pada masing- masing minggu, yaitu minggu ke-1 (1-7 hari) 1,8 lliter/hari/100 ekor; minggu ke-2 (8-14 hari) 3,1 liter/hari/100 ekor, minggu ke-3 (15-21 hari) 4,5 liter/hari/100 ekor dan minggu ke-4 (22-29 hari) 7,7 liter/hari/ekor. Jadi jumlah air minum yang dibutuhkan sampai umur 4 minggu adalah sebanyak 122,6 liter/100 ekor. Pemberian air minum pada hari pertama hendaknya diberi tambahan gula dan obat anti stress kedalam air minumnya. Banyaknya gula yang diberikan adalah 50 gram/liter air.

b.Fase finisher (umur 30-57 hari), terkelompok dalam masing-masing minggu yaitu minggu ke-5 (30-36 hari) 9,5 liter/hari/100 ekor, minggu ke-6 (37-43 hari) 10,9 liter/hari/100 ekor, minggu ke-7 (44-50 hari) 12,7 liter/hari/100 ekor dan minggu ke-8 (51-57 hari) 14,1 liter/hari/ekor. Jadi total air minum 30-57 hari sebanyak 333,4 liter/hari/ekor.

7. HAMA DAN PENYAKIT
1.Penyakit
1.Berak darah (Coccidiosis)
Gejala: tinja berdarah dan mencret, nafsu makan kurang, sayap terkulasi, bulu kusam menggigil kedinginan.
Pengendalian:
1.menjaga kebersihan lingkungaan, menjaga litter tetap kering;
2.dengan Tetra Chloine Capsule diberikan melalui mulut; Noxal, Trisula Zuco table dilarutkan dalam air minum atau sulfaqui moxaline, amprolium, cxaldayocox.

2.Tetelo (NCD/New Casstle Diseae)
Gejala: ayam sulit bernafas, batuk-batuk, bersin, timbul bunyi ngorok, lesu, mata ngantuk, sayap terkulasi, kadang berdarah, tinja encer kehijauan yang spesifik adanya gejala “tortikolis”yaitu kepala memutar-mutar tidak menentu dan lumpuh.
Pengendalian:
1.menjaga kebersihan lingkungan dan peralatan yang tercemar virus, binatang vektor penyakit tetelo, ayam yang mati segera dibakar/dibuang;

2.pisahkan ayam yang sakit, mencegah tamu masuk areal peternakan tanpa baju yang mensucihamakan/ steril serta melakukan vaksinasi NCD. Sampai sekarang belum ada obatnya.

2.Hama
1.Tungau (kutuan)
Gejala: ayam gelisah, sering mematuk-matuk dan mengibas-ngibaskan bulu karena gatal, nafsu makan turun, pucat dan kurus.

Pengendalian:
1.sanitasi lingkungan kandang ayam yang baik; pisahkan ayam yang sakit dengan yang sehat;
2.dengan menggunakan karbonat sevin dengan konsentrasi 0,15% yang encerkan dengan air kemudian semprotkan dengan menggunakan karbonat sevin dengan konsentrasi 0,15% yang encerkan dengan air kemudian semprotkan ketubuh pasien. Dengan fumigasi atau pengasepan menggunakan insektisida yang mudah menguap seperti Nocotine sulfat atau Black leaf 40.

8. Pemasaran. Akhir dari masa pemeliharaan ayam broiler akan bermuara pada pemasaran, sehingga tahap pemasaran ini tidak dapat dipisahkan dari keberhasilan suatu usaha. Akan sia-sia kerja yang baik apabila penanganan pemasaran broilernya dilakukan kurang rapi dan terencana karena dapat mengurangi perolehan peternak. Pemasaran yang baik adalah yang tepat waktu, memakan waktu yang sesingkat-singkatnya dan dengan harga jual yang relatif tinggi. Akan tetapi harga jual di sini tentu saja mengikuti pasaran yang berlaku. Oleh sebab itu, faktor ketepatan waktu dan lamanya proses pengangkatan ayam dari kandang sangat penting diperhatikan. Pemasaran yang terlambat, walau hanya satu-dua hari, akan memperbesar biaya produksi terutama untuk pakan. Sedang proses pengangkutan ayam dari kandang yang berlarut-larut akan menimbulkan stres pada ayam sehingga akhirnya akan meningkatkan angka kematian, yang tentu saja menjadi beban peternak. Pemasaran dapat menggunakan sistem mandiri maupun kemitraan. Hal ini tergantung selera dan tingkat kemampuan dari peternak sendiri. Seandainya dapat dilakukan dengan mandiri peternak akan mendapatkan hasil yang maksimal. Akan tetapi apabila mendapat kerugian akan ditanggung sendiri oleh peternak.